Agrologiopintojen aikana kiinnostuin talvivalkosipulin viljelystä. Talvivalkosipuli sopii hyvin tänne pohjoiseen Suomeen, koska se istutetaan lokakuussa ennen pakkasia ja se viettää talven hangen alla saaden luontaisen kylmäkäsittelyn. Syötteen seutu on useinkin Suomen lumisinta aluetta ja paksu hanki suojaa hyvin valkosipulin kynsiä. Heti lumien sulettua versot alkavat nousta valoa kohti. Toukokuu on aina jännittävää aikaa!

Opintojeni aikana tein lopputyönäni selvityksen talvivalkosipulin viljelystä Pohjois-Suomessa. Yksi tavoite siinä oli löytää sopivia lajikkeita Pohjois-Suomen oloihin. Sieltä löytyy myös ohjeita viljelyyn ja pohjoisen viljelijöiden kokemuksia. Opinnäytetyöni löytyy täältä: https://www.theseus.fi/handle/10024/148824 

Valkosipuliviljelmät sijaitsevat veljeni pellolla, suvun vanhan tilan savupirtin vieressä. Paikalla on viljelty ruokaa jo 1700-luvulta alkaen. Täällä valkosipuli kasvaa pitkän valoisan päivän ansiosta erityisen aromikkaaksi!

Kesä 2024 oli kohtuullisen hyvä ja sato oli määrällisesti hyvä, mutta sipuleissa oli säistä johtuen monenlaista kasvuhäiriötä. Sen vuoksi lettisipulia tuli vain vähän ja irtosipuliakaan ei tullut suuria määriä. Jauheeksi sopivaa pientä ja vänkkyrää sipulia tuli sen sijaan hyvin, niiden jatkojalostuksessa riittää vielä käsityötä...

Katso täältä valkosipulin matka pellolta jauheeksi!